In het jaar 1880 krijgt zoon Evert de vraag van Willem Hovij om in Rotterdam magazijnmeester voor Van Vollenhoven & Co te worden. Dat wil hij graag en neemt op 27 maart ontslag bij de Amsterdamse marinewerf en krijgt op 6 april een certificaat dat hij daar iets meer dan 19 jaar werkte. Hij reist naar Rotterdam voor zijn nieuwe baan en gaat op 11 mei op kamers op de Jacobusstraat 40. Daar krijgt hij kennis aan de oudste dochter van de verhuurder. Hij verlooft zich met Johanna Elisabeth (Jo) van Leusden, in Rotterdam geboren op 8 december 1853, dochter van Michiel van Leusden (1815-1885) en Johanna Geertruij Grootenboer (1822-1907). Als haar ouders kort daarop verhuizen naar de Mauritsstraat 133 verhuist hij mee.
Op 3 oktober 1881 keert Evert terug naar het hoofdkantoor in Amsterdam. Naast de traditionele Princesse Bieren en Ale wordt de laatste tijd meer Stout gebrouwen. Alcoholproductie en mannenbroeders lijkt een slechte combinatie, maar: Bij den chocoladeketel en de water- en melkkaraf kweekt ge geen geslacht van kloeke calvinisten. De mannenbroeders zijn zelfs opgelucht dat hun uitbundige jeneverconsumptie met bier een gezond alternatief krijgt ten opzichte van het niet drinkbare grachtenwater. Stout krijgt zelfs een geneeskrachtig predicaat.
Willem Hovij heeft in 1882 een nieuw project voor Evert Diederich in de stad Dordrecht. Van Vollenhoven & Co heeft daar aan de Varkensmarkt de brouwerij “De Oranjeboom” overgenomen, niet te verwarren met de Rotterdams-Bredase bierbrouwerij met die naam. De Amsterdamse en Dordtse bieren gaan vanaf dat moment over de toonbank onder de naam “De Gekroonde Valk”.
 Viltje voor het lagerbier vanVan Vollenhoven’s brouwerij |
 Gekroonde valk als symbool voor Van Vollenhoven’s bieren op pand no. 28 aan de Varkensmarkt |
De 71-jarige Hendrik en Naatje wonen nog altijd in Dordrecht, dus Evert komt op 4 april bij hen wonen. Hij heeft in Amsterdam nog maar net zijn hielen gelicht, of een grote brand breekt uit in de mouterij aan de Hoogte Kadijk in Amsterdam. De enorme vuurzee wordt met moeite geblust, maar de bierproductie loopt geen gevaar. Sterker nog, de herbouw betekent een flinke modernisering. Na het succes van stout gaat de aandacht uit naar pils, lager en Beiers bier, waarin Heineken een flinke concurrent is geworden.
De vakbond Patrimonium heeft haar tweede landelijke jaarvergadering eind april 1882 aan het Rapenburg in Leiden. Frederik Hendrik wordt daar in het bestuur gekozen en is de architect van het Pensioenfonds van de vakbond. Hij neemt bovendien zitting in een comité tot steun aan de boerenzaak in de Transvaal.
1. Herinnering van kleindochters Jopie en Gré von Meijenfeldt.